La sopa pho es un plato emblemático de Vietnam, y el pho ga, realizado con pollo, es una opción ligera y deliciosa. En este artículo, exploraremos diez recetas vietnamitas auténticas que son fáciles de preparar en casa. Cada receta ha sido seleccionada no solo por su exquisito sabor, sino también por su representación de la rica cultura culinaria de Vietnam. Es un caldo que se cocina a fuego lento durante horas donde ponen huesos de ternera y hierbas aromáticas, jengibre, anís estrellado, canela y clavo. También es verdad que puede que hayas probado alguno ya, pero comerlos en Vietnam es, sin duda, otra experiencia. Esta fusión creó platos únicos que continúan emocionando los paladares de todo el mundo.

• Los platos de esta región suelen incluir chiles, limoncillo y pasta de camarones.
• Sin embargo, el caldo suele ser muy fragante y estar lleno de sabores delicados.
• La particularidad del Bun Cha reside en su preparación única y su rico sabor.
• Los platos suelen incluir pescado de agua dulce, carne de cerdo y una variedad de hierbas y verduras.
• El bun cha ocupa un lugar importante en la colección de tesoros culinarios de Vietnam.

Sopas y Caldos

Si eres vegano o simplemente un amante de las verduras, no te faltarán opciones de platos centrados en vegetales para disfrutar. Los 10 mejores platos deliciosos del verano por la CNN, las 10 mejores comidas callejeras del mundo por National Geographic… Y se sirve con verduras como flor de plátano raspada, lechuga y brotes de soja… Hoy en día, el bocadillo de baguette vietnamita tiene muchas versiones extrañas, como la baguette de tapioca, la baguette de cacao… El bun cha ocupa un lugar importante en la colección de tesoros culinarios de Vietnam. Es un plato original de Hanói basado en una incomparable combinación de carne y verduras.

Comida marina

Una característica común a todas las sopas es que emplean un caldo muy intenso. Los métodos de cocción tradicionales, como cocinar al vapor y asar a la parrilla, reducen aún más la necesidad de añadir aceites o grasas. Por ejemplo, el bánh flan (crema caramelizada vietnamita) y el bánh Le Bistrot Viet su kem (pasta choux vietnamita) incorporan estos ingredientes de inspiración francesa. Hechas de harina de arroz y cúrcuma, son crujientes por fuera y suaves por dentro.

Cau Lau

A menudo se sirve con vegetales y una salsa de pescado para darle un toque adicional de sabor. La carne se cocina en una sartén con hierbas y especias antes de ser mezclada con el arroz. Es conocido por su sabor delicioso y su versatilidad en cuanto a los ingredientes utilizados. Las etnias Tày y Nùng de la provincia de Lạng Sơn adoptaron el thịt lợn quay (cerdo asado) y el khâu nhục (panceta de cerdo estofada) de China. Algunas verduras del Nuevo Mundo, como los chiles y el maíz, también llegaron a Vietnam desde la dinastía Ming.

La particularidad del Bun Cha reside en su preparación única y su rico sabor. El Banh Xeo fascina a los comensales por el crujiente sabor de la corteza, combinada con verduras verdes, hortalizas crudas y salsa de pescado agridulce. Algunos lugares también enrollan el Banh Xeo en papel de arroz para crear una experiencia única.

Banh mi – sandwich de baguette con carne, vegetales y condimentos

Algunos platos vietnamitas característicos producidos en el centro de Vietnam son el bún bò Huế y el bánh khoái. Los alimentos fermentados, como el nuoc mam (salsa de pescado) y las verduras encurtidas, son comunes en la cocina vietnamita. La cocina vietnamita se caracteriza por una variedad de técnicas culinarias tradicionales que se han transmitido de generación en generación. La cocina vietnamita es conocida por su armonioso equilibrio de sabores, texturas y aromas.

Aquí encontrarás “Banh Beo,” delicados pasteles de arroz con camarones y cerdo crujiente. Esta animada metrópoli es donde la cocina vietnamita tradicional se encuentra con un toque moderno. Imagina saborear un sándwich “Banh Mi” relleno de cerdo sabroso, paté y vegetales frescos, todo dentro de una crujiente baguette. Explora un mundo de sabores con las bebidas vietnamitas que complementan a la perfección la cocina.

En este plato los sabores se mezclan y es una auténtica pasada como la carne a la parrilla lo impregna todo. Una cocina basada en el equilibrio de sabores dulce, salado, ácido, picante e incluso umami. Es una experiencia que envuelve todos tus sentidos, con cada bocado ofreciendo una nueva sensación de sabor. Esta era una tierra donde las comidas eran simples pero sabrosas, enfocándose en elementos naturales y sin procesar.

El goi cuon, o rollitos de primavera frescos, es un aperitivo vietnamita popular que personifica los aspectos frescos y saludables de la cocina. Durante el período de dominación china, que duró más de un milenio, la cocina vietnamita absorbió influencias culinarias chinas. Este plato es rico en proteínas y un excelente ejemplo de la cocina vietnamita que utiliza ingredientes frescos y locales. Para servir, coloca los fideos en un tazón, agrega el pollo desmenuzado y vierte el caldo caliente. Y al hablar de la cocina de Hoi An, es imposible no mencionar el Cao Lau, una especialidad de esta ciudad. Este plato de fideos tiene fideos amarillos, diferentes de otros fideos vietnamitas.